
位于感恩时代广场的“感恩有您·陕西一口香臊子面”,推门而入,柴火香、醋椒香、麦香涌上鼻尖,老师傅正用古法把周礼揉进面粉,把新意熬进老汤,只为让您在都市霓虹里也能一口回到古韵关中,品一口酸香臊子面。
每天凌晨,师傅准时烧开第一锅老汤。选料仍是祖辈铁律:渭北冬麦头道粉,手工酿造的子牙老陈醋,兴平八月红辣子,五花肉肥三瘦七。臊子切丁如黄豆,入锅先炸后煨,文火一小时,肉粒吸饱汤汁却不散,这叫“含浆”。
高汤用猪棒骨、老母鸡吊足六小时,汤色乳白,落口生香。面条现擀现切,刀起刀落,薄如柳叶,抖落成“瀑布”。所有步骤,无不用心精心,为这传统的老味道,增添了许多滋味,也让食客胃口大开,一碗接一碗。
展开剩余50%在“感恩有您”陕西一口香臊子面馆,一碗面不仅仅是一碗面,而是盛着周秦汉唐的烟火,也盛着今天的创新与温度。
感恩有您,让传统不被尘封;感恩有您,让新风尚在舌尖发芽。一碗臊子面,盛得住三千年风烟,也盛得下今天的欢喜与温柔。感恩有您,让老手艺不被时光尘封;感恩有您,让新风尚在舌尖发芽。无论您是第一次路过的旅人,还是从小咥面长大的乡党,李师傅都在案板后笑着招呼:“汤宽辣子旺,感恩这一碗,只为等您!”
发布于:陕西省